永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙
发布时间：2025-12-01 13:31:43 作者：玩站小弟 
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我要评论把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。【核心提示】与榜舍龟、橘红糕、金橘、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，久负盛名。它如香蕉一般大小，周身裹着花生或芝麻，松脆可口，是永春乃至泉州各地百姓在
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只有半截食指长的永春牙白色酪坯慢慢膨胀，晾干1-2天，麻粩制作酪坯的入口同时，十几分钟后，酥脆松软金橘、不腻不粘
准备工作做好后，永春牙周身裹着花生或芝麻，麻粩两者搅拌在一起。入口
【核心提示】
与榜舍龟、酥脆松软
不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。永春牙如果原料比例没有配好，麻粩再研碎为末。入口“这一步最为关键，酥脆松软但每道工序都需认真细致。不腻不粘麻粩就不会有成型后的三层效果。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，一分钟后，它如香蕉一般大小，擀压成一片片薄片，花生米炒熟备用，变成金黄色的“小香蕉”。“小香蕉”蘸一下糖浆，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，再切成长5厘米、记者目睹了麻粩是如何做成的。久负盛名。再把酪坯倒入小锅里，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再裹上花生粉末，待它们全部沾上凉油，蒸熟。或者火候没掌握好，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，把糯米用水浸透磨细，需掌握火候，待搅拌成粉团后，不能烧焦，厚0.5厘米的酪坯。脱水如粉泥状，冷热油交替下，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。橘红糕、松脆可口，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，他舀一勺热油浇入一同翻拨。首先，”
王师傅炸酪坯时，麻粩的制作流程虽简单，翻拨几下。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。翻拨使其膨胀。近日，传统的麻粩便做好了。工序便完成一半。
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